Азия
Енотовидные собаки (Тануки) Для японцев тануки - это популярные герои детских песенок, сказок и легенд, не особенно умные непоседливые создания, безуспешно пытающиеся подшутить над людьми. Считается, что, положив на голову…
Бодхисаттвы Люди, достигшие Просветления и получившие право на Нирвану, но остающиеся на Земле для спасения всех живых существ. Вера в их существование отличает северный буддизм от южного. Драконы (Рю) Самые…
Богиня Аматэрасу Великая богиня, освещающая землю", богиня Солнца. Считается священным предком японских императоров (прапрабабушкой первого императора Дзимму) и верховным божеством синтоизма. Первоначально почиталась как существо мужского пола "Аматэру митама" - "Дух, сияющий в…
Японский календарь В современной Японии используется григорианский календарь, тот же, что и в большинстве других стран (включая Россию). Однако, в прежние времена официальными были другие календарные системы, которые и сейчас…
Определения суши Абура Боузу - (а-бу-ра бо-зоо) или Абура Сокомуцу (а-бу-ра со-ко-му-цу) - это Эсколар (Нефтяная рыба), иногда ошибочно обозначаемая Сиро Магуро (который на самом деле является тунцом Альбакора), хотя…
Сашими - изысканное кулинарное наслаждение, покорившее сердца и вкусовые рецепторы гурманов по всему миру, является одновременно приключением и символом кулинарного мастерства. Проще говоря, сашими — это японское блюдо, состоящее из…
Суши, начавшиеся много веков назад как метод консервирования рыбы, превратились в искусный и уникальный обед, и с течением времени было создано множество различных типов суши. В самой ранней форме сушеную…
Как подготовиться к приготовлению блюда по собственному рецепту Готовясь приготовить суши дома, очевидно, лучше иметь справку и знать, что вам нужно и почему, а также что было бы неплохо иметь. Это означает…
Рецепт риса для суши: всегда идеальный рис Во-первых, термин «рис для суши» является неправильным, поскольку технически слово «суши» относится именно к рису, а не к конечному продукту. Но мы проигнорируем…
Слово «омакасе» нечасто можно услышать даже в западнояпонских ресторанах, но это важная подача еды, сочетающая в себе уникальность японского кулинарного мастерства и тщательный выбор и приготовление еды. Поскольку суши стали чрезвычайно…